Popis
Rádi bychom vám představili jednoduchý a efektivní způsob, jak vytvořit 25 litrů lahodného cukrového kvasu. S naším návodem a kvalitními ingrediencemi vám připravení kvasu půjde jako po másle.
Začněte tím, že rozpustíte 6-8 kg cukru ve 6 litrech horké nebo vřící vody. Pečlivě promíchejte směs, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Nalijte cukrovou směs do kvasné nádoby a doplňte vodu až do objemu 25 litrů. Dobře zamíchejte, abyste zajistili, že směs je homogenní po celém objemu, a ujistěte se, že teplota směsi je nižší než 39 °C. Poté přidejte balení našich kvasnic Black Bull a opět důkladně promíchejte, dokud se kvasnice nerozpustí.
Nechte směs kvasit při pokojové teplotě 20-28 °C po dobu 3-5 dní (nebo 7-10 dní při přidání 8 kg cukru). Kvašení je dokončeno, když kvas přestane bublat a aktivně pracovat.
Pokud chcete kvas použít pro ovocný kvas, jednoduše posypte povrch kvasu a důkladně promíchejte.
DŮLEŽITÉ UPOZORNĚNÍ: Abyste zabránili nebezpečí přetlaku, ujistěte se, že je kvasná nádoba pevně uzavřená a vybavená kvasnou zátkou. Nesprávné uzavření nádoby může vést k jejímu roztržení pod tlakem!
Vždy dodržujte minimálně 1/5 volného prostoru v kvasné nádobě! Pokud bude v nádobě příliš mnoho volného prostoru, kvas nebude řádně kvasit. Při nedostatečném volném prostoru se může kvasná nádoba roztrhnout nebo může dojít k úniku kvasu během bouřlivého kvašení. Důsledně dodržujte teplotu uvedenou v návodu, abyste dosáhli nejlepších výsledků.
Nyní máte v rukou návod pro přípravu lahodného cukrového kvasu. Užijte si tento tradiční nápoj a rozveselte své chuťové buňky.
TIP PRO ZLEPŠENÍ KVALITY:
Po dokončení fermentace rmutu (ověřte to pomocí hustoměru), počkejte, až se stane úplně průhledným. Poté opatrně odčerpejte rmut pomocí násosky nebo odváděcí trubky, ale ponechte ve fermentační nádobě veškeré kvasinky a nečistoty. Tímto způsobem dosáhnete velmi čistého rmutu bez přítomnosti kvasinek při destilaci.
Rmut by se sám měl vyčistit do jednoho až dvou dnů. Pokud chcete proces urychlit, můžete použít čisticí prostředky nebo umístit rmut na chladné místo. Zakalený rmut by mohl při styku s ohřevným tělesem vyvolat nežádoucí hořkou chuť. Abyste se vyhnuli vzniku této hořké chuti, je důležité použít velmi čistý rmut.
Pokud chcete omezit možnou hořkou příchuť, můžete použít šetrnější způsob ohřevu, například přidáním Raschigových kroužků do ohřívače. Další možností je ohřívání pomocí horké vody, která prochází skrze plášť varného kotle. Tím vytváříte vodní lázeň, ve které je rmut ohříván vodou a ne přímo zdrojem tepla. Tímto způsobem lze omezit riziko vzniku hořké chuti.
Všeobecně však platí - POUŽIJTE CO NEJČISTŠÍ RMUT!
Související produkty
-
Kód: 570
-
Kód: 561
| Hmotnost | 87 kg |
| Brand: | Prestige |
| Druh kvasu: | Cukerný kvas, Ovocný kvas |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.