Srovnání dubové chipsy a Dubový sud

Dubový sud dělá ušlechtilý nápoj z obyčejného alkoholu. Fuselové oleje se přeměňují na cukry a éterické oleje se odpařují dubem. Spálený sud dodává nápoji aroma čerstvě upečeného chleba, vanilky a čokolády. Chuť, aroma a barva nápoje se úplně změní. V dubovém sudu probíhá více než 500 chemických reakcí.

Když alkohol stárne na dubových chipsah, dodá pouze barvu a část chuti. Nápoj není purifikován z fuselu a éterických olejů. Hlavní hodnota dubových sudů spočívá v oxidaci alkoholu, který je uložen v sudech. Mimo sudu je kyslík, uvnitř je alkoholicky nápoj, oni setkávají se uvnitř dubových zdí a začnou se odehrávat všechny reakce. Kyslík nepronikne do třísek, takže dubové lupínky se používají, pokud
potřebujete rychle změnit barvu alkoholického nápoje a mírně změnit chuť.

Zdroj: Internetový obchod „EkoNádobí“ 

Autor:  Viktor Mykhailiuk