Svět Tajine

Úvod do Světa Tajine

Zažijte kouzlo a jednoduchost severoafrické kuchyně s tajine – tradiční marockou specialitou. Tajine je dokonalým řešením pro každou sezónu: zahřeje vás v zimě a v létě vám ušetří čas díky snadné přípravě.

Co je to Tajine?

Marocký pokrm tajine, který můžete znát pod různými názvy jako tajine nebo tagine, je synonymem pro rodinné stolování i uliční jídlo. Tajine je nejen název pokrmu z dušeného masa a zeleniny, ale i hliněné nádoby, ve které se vše magicky připravuje.

Historie a Původ Tajine

• Příběh nádoby tajine sahá k původním berberským obyvatelům Afriky, kteří ji využívali jako přenosnou troubu.
• V marockém tajine se často objevují maso s kostí, zelenina, a rozmanité koření, včetně významné směsi "Ras el Hanout".

Receptura Tajine

Neexistuje striktní receptura na tajine – je to spíše umění přípravy, kdy se chutě a vůně surovin promíchají díky dlouhému dušení.

Magie Přípravy Tajine

• Dušení v terakotové nádobě trvá 3 až 4 hodiny a umožňuje surovinám, aby se jejich chutě dokonale spojily.
• Tajine nádoba, která se v Maroku používá nejčastěji, je terakotová, konická, skládající se ze dvou částí – spodní části a vrchní pokličky.

Design a Funkce Nádob

• Špička pokličky zůstává chladná, což umožňuje její snadné odstranění během vaření.
• Unikátní design tajine nádoby zajišťuje, že pára kondenzuje a tekutina stéká zpět, což udržuje pokrm šťavnatý.

Rozmanitost a Dostupnost Nádoby Tajine

• Na tržištích můžete najít nádoby různých velikostí, od nezdobených po bohatě dekorované.
• Tajine nádoby jsou dostupné i v České republice, takže si můžete přivést kousek Maroka domů.

Servírování a Přílohy

• Servíruje se přímo v hliněné nádobě po odklopení pokličky.
• Při podávání tajine doporučujeme pita chléb, který skvěle doplňuje hlavní pokrm a posbírá šťávu.

Vyzkoušejte tajine a objevte nový způsob, jak obohatit vaše kulinářské dovednosti a přinést do svého jídelníčku kousek autentické marocké kultury.

Zdroj: Internetový obchod „EkoNádobí“ 

Autor:  Viktor Mykhailiuk